Cuando nos despertamos con un antojo, unos huevos benedicitinos con marraqueta; cuando se planifica una junta con los amigos, un borgoña fresquito; cuando hace un frío que pela, unas sopaipillas pasadas. Imaginamos con sabor, pensamos con la guata. Pero a veces se acabaron las marraquetas, no es temporada de frutillas o no hay zapallo, ¿qué se puede hacer entonces? Bueno, esas son las...
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Ficha Técnica
| Temática | |
|---|---|
| Publicación | 15 septiembre 2016 |
| Presentación | Rústica con solapas |
| Formato | 20 x 25 cm |
|---|---|
| Editorial | Editorial Planeta |
| ISBN | 978-956-360-159-6 |
| Páginas | 288 |
|---|---|
| Código | 0010171812 |
Sobre el autor de Comida rica
Juan Pablo Mellado
Juan Pablo Mellado Arana ha puesto el eje central de su carrera en la búsqueda de una identidad nacional a través de la cocina. Trabajó como investigador y recetista de la reedición del libro Epopeya de las Comidas y las Bebidas de Chile de Pablo de Rokha, condujo el programa “Cuando de Chile” en el canal internacional El Gourmet, fundó la corporación por las cocinas de Chile, PEBRE y la fuente de soda Las Cabras.
Desde 2017 dirige el Laboratorio Gastronómico de Junaeb y, a partir de 2019, es asesor de FAO para mejorar los menús escolares de diversos países de Latinoamérica. Ha trabajado con Ferran Adrià en el restaurante El Bulli, considerado el mejor del mundo por cinco años consecutivos hasta 2009. Actualmente es chef del matinal de TVN, “Muy buenos días”.
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