Del huerto a la barbacoa
En este libro se unen dos tendencias culinarias en alza, la cocina a la brasa y la cocina vegetariana. El lector descubrirá las grandes posibilidades de una barbacoa mucho más saludable y deliciosa pero alejada de los tópicos que rodean la cocina a la parrilla. La verdura deja de ser la guarnición y acompañamiento del plato para convertirse en la estrella absoluta de cada receta.
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| Temáticas | |
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| Publicación | 7 septiembre 2021 |
| Presentación | Tapa dura sin s/cub. (cartoné) |
| Formato | 19 x 25 cm |
|---|---|
| Editorial | Editorial Planeta |
| ISBN | 978-84-08-24157-7 |
| Páginas | 240 |
|---|---|
| Código | 0010289063 |
En este libro se unen dos tendencias culinarias en alza, la cocina a la brasa y la cocina vegetariana. El lector descubrirá las grandes posibilidades de una barbacoa mucho más saludable y deliciosa alejada de los tópicos que rodean la cocina a la parrilla. La verdura deja de ser la guarnición y acompañamiento del plato para convertirse en la estrella absoluta de cada receta.
La brasa es la nueva en tendencia gastronomía. Y las barbacoas son el nuevo must.
Juan Manuel Benayas es uno de los mejores expertos en cocina a la brasa de nuestro país
Incluye 40 recetas en las que se aplican las distintas técnicas mostradas en el libro para convertirte en todo un experto.
Juan Manuel Benayas está potenciando en España una cultura de la barbacoa a la altura de la que existe en Estados Unidos o en otros países de Europa. Para ello, ha creado diferentes iniciativas como tutoriales en vídeo, asesoramiento personalizado a chefs y restaurantes, participación en programas de televisión y la creación de la primera academia de barbacoa en España, el Barbacoa Club.
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