Tomás Olivera Leiva

Tomás Olivera es hoy día, sin duda, uno de los referentes culinarios en el programa gastronómico latinoamericano. Dándole un nuevo aire a la cocina chilena, Tomás trae de vuelta a la mesa preparaciones que forman parte de nuestra tradición y que configuran nuestra identidad local. En este, su primer libro, el autor nos propone un menú completo y sugerente: entradas, sopas, carnes, pescados, mariscos, canapés, postres y los infaltables sánguches. Con un toque tremendamente personal la cocina de Tomás Olivera se instala como un interesante proyecto, creativo y original, cuyo espíritu radica en rescatar aquellos productos locales de siempre, para convertirlos en sabores ante los cuales nuestro paladar difícilmente quedará indiferente.