Tomás Olivera es hoy día, sin duda, uno de los referentes culinarios en el programa gastronómico latinoamericano. Dándole un nuevo aire a la cocina chilena, Tomás trae de vuelta a la mesa preparaciones que forman parte de nuestra tradición y que configuran nuestra identidad local. En este, su primer libro, el autor nos propone un menú completo y sugerente: entradas, sopas, carnes, pescados, mariscos, canapés, postres y los infaltables sánguche...
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