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Planeta de Libros
Formato único
Temática:
Número de páginas: 208

En este libro de Carolina Bazán y Rosario Onetto se come lo que nos ofrece la naturaleza en cada una de sus temporadas.

Sinopsis de De temporada:

Carolina Bazán y Rosario Onetto, chef y sommelier del restaurante Ambrosía –premiado en forma recurrente como uno de los mejores de Latinoamérica–, protagonizan este libro en el que asumen el viajar y buscar. El buscar y encontrar. El escoger y cocinar, compartir y acompañar. Porque en este libro se come lo que nos ofrece la naturaleza en cada una de sus temporadas.

Una cocina estacional, reflejada en las recetas y viajes que se despliegan en estas páginas.

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Sobre los autores de De temporada

Carolina Bazán

Sobre los autores de De temporada

Al terminar sus estudios el año 2003 abre junto a su familia el restaurante Ambrosia en el centro de Santiago. Durante los muchos años de éxito de Ambrosía en calle Merced, Carolina combina el trabajo con viajes en busca de nuevos aprendizajes y sabores en diferentes países como Perú, Brasil, Italia, Tailandia y, finalmente, en 2010 decide volver a los estudios formales y pasa un año en París estudiando en Ferrandi y luego trabajando en French...

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Rosario Onetto

El año 2010, en un cambio de carrera profesional desde el mundo audiovisual hacia la gastronomía, Rosario Onetto cursa estudios en la Escuela de Sommeliers de Chile y luego viaja a Francia, donde completa un diplomado en Le Cordon Bleu de París. De vuelta en Chile el año 2013 participa de la apertura del nuevo restaurant Ambrosia en calle Pamplona, donde se desempeña como Sommelier y Front of the House Manager desde entonces. Junto a Carolina ...

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Ficha técnica

Fecha de publicación: 02/12/2016 | ISBN: 978-956-360-194-7 | Código: 10177172 | Formato: 23 x 25 cm. | Presentación: Rústica con solapas | Colección: Fuera de colección

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