Ennio Carota, chef propietario del muy premiado —pero siempre íntimo—restaurante Pastamore, presenta en este libro un conjunto de recetas hechas para aprovechar lo mejor de cada estación. Sin faramallas ni ingredientes complicados, siempre buscando la sencillez de la sabrosura, son cien preparaciones hechas
para satisfacer desde el antipasto hasta el postre.
"Ennio sigue brillando por su carisma, pero su éxito es fundamentalmente por su talento, su mano de cocinero y el corazón que pone en cada plato. Este libro tiene fórmulas para que cualquier amateur con ganas las pueda realizar, y también es un excelente libro de consulta para todos los cocineros. Ahora, no se demore más: comience su lectura y ¡a cocinar!". Dolli Irigoyen.
Turinés: criado entre paredes de la gastronomía, hijo de alquimista de los tragos. Trotamundos: incansable en la búsqueda de oficio. ¿La juventud? En Bristol, Puerto Cervo, Los Ángeles, San Francisco, en la Smarrita (1 estrella Michelin) de Turín, Singapur, Kuala Lumpur y Ámerica Latina. Perfeccionista: portavoz de la difusión de la cocina italiana con tradición, el regreso al origen y el encuentro con la excelencia. Padre: de tres pequeños mo...
Leer másEl reconocido chef y juez del programa gastronómico más exitoso de Chile, Ennio Carota, lanza un hito para el mundo culinario local. Cocinando con las estaciones, es el libro que reúne un recetario insuperable, basado en los productos de cada estación.
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